从每天一千斤蔬菜的消耗量，容淑蓝就能大致估算出粉店和快餐店的大体销售情况。
两间铺子的日销售额加起来，最少应该有五十两银子。
当然，这点销售额不能与仙来居相比，毕竟二者的定位就不同。
仙来居做的是高档酒楼，粉店和快餐店做的大众消费。
二月十六，冯守信亲自把连夜做出来的石头街一个月的营业账册拿回城，递给容淑蓝。
账册做得很细致，每间铺子每天的每一笔销售额，都做了详细记录。
容淑蓝首先看了看容记百货，每天一百斤紫核桃，基本都会卖完。
被她分装好的猴儿酒，除了开业那天卖掉的之外，一个月下来，卖出去了五十多坛。
但是，这五十多坛酒不是顾客从百货商店买走的，而是前来仙来居消费的客人，在酒楼点的酒。酒楼再从百货商店提的货！
这笔营业额，是仙来居帮容记百货促成的。如果容淑蓝在仙来居也设一个酒柜，那么，这笔进账就不会归在容记百货上面。
也就是说，如果不是容淑蓝坚持把紫核桃放到容记百货出售，这间规模宏大的百货商店，很有可能没有营业额。
仙来居自开业以来，是四间铺子最稳定的。虽然营业额也在逐渐下降，不过到现在，已经稳定下来，每日都有四五桌客人。
客人虽然不多，却因为做的高档餐饮，日销售额不算低，有五百两银子左右。
容淑蓝的视线落在粉店和快餐店的销售流水账上。
粉店每天卖出的粉在一千五百碗左右，日销售额有三十两银子；快餐也能卖出差不多一千份快餐，日销售额在三十五两银子左右。
除了这两笔销售额，还有一笔鸡蛋的销售额单独列了出来。
两间餐厅，鸡蛋日销售在两千五百到三千个，每个三文钱，只鸡蛋的进账每天就有七到九两银子。
上元节那天给公子哥们赠送的鸡蛋，也不知道最后吃到谁的肚子里去了，收效甚微。反而是石头街两间餐厅的水煮蛋卖起来了。
这令容淑蓝非常欣喜。她这鸡蛋可是好东西，如果卖不出去放坏了，那真是太可惜了！
“东家，石头街三家馆子，要说哪一道菜最受欢迎，莫过于这水煮蛋！”
冯守信发现容淑蓝一直盯着鸡蛋那笔帐看，笑着解释了一句。
容淑蓝抬头道：“冯叔，你吃过我们容记的水煮蛋吗？”
提起鸡蛋，冯守信不自觉地吞了吞口水，竖起大拇指道：“水煮蛋我从小就不爱吃，我爱吃香煎荷包蛋。但是，我们容记的水煮蛋，却比我几十年吃过的香煎鸡蛋还要香！一个字，好！两个字，好吃！”
冯守信对容记的水煮蛋赞不绝口。
容淑蓝想起孙大海夫妇每天要吃掉十几二十个鸡蛋，就有点想笑。
鸡蛋吃多了也是浪费，每日一个即可。
在这个时代，鸡蛋算是价格相对低廉的高营养品了，应该推广。
想了想，容淑蓝道：“我记得容家坊的工程，初十就开工了吧？”
“是的，东家。”
“以后每天的早饭，给每个工匠免费加一个鸡蛋。”