周凯峰饮用之后，顿感惊奇！他自诩喝过的茶没有一百种，也有五十种了吧，但这茶叶的味道他重来没有喝过，便开口问道。
“姐丈，这茶为何如此奇特！观其茶，乌润结实，沉重似铁。味香形美，犹如观音。闻之，有兰花之香气。品之，有甘草之回甘！
似绿茶，又好似红茶，难道这是一种，被埋没于山野之间的野茶？敢问，可有何姓名，产自何处？内弟也想寻些孝敬父母老师！好茶，好茶啊！”
说起这铁观音，因为前世就喜欢它，所以特地了解了一下它的历史。这才来历有二，其一是“魏说”相传，清雍正三年年前后，西坪尧阳松林头老茶农魏荫。
勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出
门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。
魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树。
细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口
破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。
适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。
一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉。
移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦
所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。
这是一种说法，还有一种是王说”。相传，安溪西坪尧阳南岩仕人王士让，清雍正十年中副贡，乾隆十年出任湖广黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。
清乾隆元年春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃。
朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味
醇，沁人肺腑。
乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。
两种相比，秦奋更相信第二种说法，虽然也有夸大的嫌疑，但更符合实际一点。可万万没想到，当秦奋托人，去福建安溪西坪尧阳，寻找这茶的时候，给你秦奋一个意想不到的答案。
这种茶完全就是当地的一种野茶，村里有一位制茶师傅，每到采茶的时候，便采摘此茶炒制，以供乡民饭后饮用，连个名字都没有！